Что скрывает в себе эта раковина, блистающая перламутром, которую художники XVII века так старательно выписывали, почти влюбляясь в игру света на её поверхности? Почему натюрморты с морскими деликатесами становились не просто демонстрацией роскоши, но аллегориями любви, наслаждения, бренности и рождения?

Раковина стала символом рождения Венеры. Устрицы появляются в пьесах Шекспира, стихах к «Алисе в стране чудес» и в популярной песне Коула Портера, не говоря уже о стихах Анны Ахматовой и Игоря Северянина.

Ещё совсем недавно, сотню лет назад, устрицы были пища крестьян и рыбаков, а сегодня увлечение устрицами стало показателем культурной «продвинутости» и утончённого вкуса.